ナチュラルチーズとは?プロセスチーズとどう違うの? 最近ニュースで
プロセスチーズには乳化剤やpH調節剤
安定剤などが含まれているので避けたほうがいい
ということを知りました。


それが本当かどうか、というのは置いといて
「じゃあ、ナチュラルチーズってどのチーズ?」
ということが気になりますよね?


ナチュラルチーズとプロセスチーズの違い
それから市販されてるナチュラルチーズについて
調べてみることにしました。




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ナチュラルチーズとプロセスチーズの違い

明治(meiji)のサイトによると
ナチュラルチーズとは
「乳を固めて発酵熟成させたチーズ」です。


え、それだけで説明ついちゃうの?!


なんかすごく構えて損した(;・∀・)


食べ物はシンプルに説明できる方が
ヘルシーなのかもしれませんね。

じゃあナチュラルチーズはこれで終わり
次はプロセスチーズ♪

プロセスチーズですが、また明治のサイトを参考にしますと
「1種類または複数のナチュラルチーズを使い
乳化剤などを加えて加工したチーズ」。

お、この説明もわかりやすい!


チーズってどれも同じ
なんてあんまり気にしてなかったのですが


チーズにはその製造方法で
ナチュラルチーズとプロセスチーズに分けることができるんですね~。


ちなみに
ナチュラルチーズとプロセスチーズの違いをまとめると
こんな感じ
cheese
出典



市販されているナチュラルチーズにはどんなものがあるの?

といってもどれがナチュラルで
どれがプロセスチーズ、というのはよくわかりませんよね。


ナチュラルチーズに分類される
主なチーズは
・モッツァレラ
・カマンベール
・チェダーチーズ
・パルメザン
・ブリー
・ゴーダ
・ゴルゴンゾーラ
・カッテージ
・ロックフォール
・シェーブルチーズ
など


あ、こうやって言われると
「あ、そっか」ってなりますね^^;


ナチュラルチーズは身近にあるんですね~。


プロセスチーズだけではなく
食品にはいろいろと添加物が使われています。

なので
添加物を出来るだけ含まないものをというのなら
これからはナチュラルチーズを選ぶようにしたらいいかも。

ナチュラルチーズには
乳酸菌も豊富ということなので
私もできるだけナチュラルチーズを選ぼうかな。


大手通販サイトでは
いろいろなナチュラルチーズを取り扱ってるので
チェックしてみると面白いですよ。

気になったら試してみてください~。
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